คลังแห่งความรู้

ลำไส้รั่ว อันตรายแค่ไหน?      ภาวะลำไส้รั่ว (Leaky Gut Syndrome) คืออะไร… คือการที่อาหารที่เรารับประทานเข้าไปหลุดออกมานอกลำไส้รึเปล่า?? ในความเป็นจริงก็คล้ายๆจะใช่ แต่ก็ไม่ตรงซะทีเดียว เพราะการเกิดลำไส้รั่วนั้นไม่ใช่เป็นการที่อาหารหลุดออกมานอกลำไส้ แต่เป็นการที่มีสารซึ่งไม่ใช่สารอาหารที่ถูกดูดซึมผ่านลำไส้ตามปกติ เล็ดลอดผ่านผนังลำไส้เข้าสู่ระบบไหลเวียนเลือด โดยการเกิดที่ว่านี้จะเกิดขึ้นที่บริเวณ ‘tight junctions’ หรือเซลล์ดูดซึมสารอาหารของลำไส้เล็ก ซึ่งปกติแล้วเซลล์ส่วนนี้จะเรียงตัวชิดกันเป็นระเบียบ และมีการดูดซึมเฉพาะสารอาหารเข้าสู่ร่างกาย ส่วนสารพิษหรืออาหารที่ยังย่อยไม่สมบูรณ์จะถูกส่งผ่านและขับถ่ายออกจากร่างกายต่อไป แต่เมื่อเกิดภาวะลำไส้รั่วนั้นจะมีการบวมของเซลล์เยื่อบุผิวลำไส้ ทำให้เกิดช่องว่างที่บริเวณ ‘tight junctions’ ขึ้น (ตามภาพขวา) ซึ่งตรงช่องว่างนี้เองที่ทำให้สารพิษและอาหารที่ยังย่อยไม่สมบูรณ์เล็ดลอดเข้าไปสู่ระบบไหลเวียนเลือด และเป็นตัวก่อให้เกิดปัญหาการอักเสบต่างๆ ภายในร่างกายตามมาได้ สำหรับสาเหตุของลำไส้รั่วนั้น ปัจจุบันยังไม่ทราบสาเหตุที่แน่ชัด แต่...

     "กลูโคซามีน" เป็นสารที่เป็นโครงสร้างหน่วยย่อย (building unit) ของ "ไคติน และ ไคโตซาน" ซึ่งเป็นสารที่พบมากในเปลือกกุ้ง กระดองปู แกนหมึก เปลือกของแมลง และผนังเซลของเห็ดราบางชนิด โดยในทางอุตสาหกรรมอาหาร "ไคติน" จะถูกย่อยสลายด้วยกรดและผ่านการทำบริสุทธิ์ เพื่อให้ได้ "กลูโคซามีน" ที่อยู่ในรูปบริสุทธิ์สูง ทั้งนี้ กลูโคซามีน ที่สามารถนำไปใช้บำบัดผู้ป่วยโรคข้อเสื่อมจะต้องอยู่ในรูปของ กลูโคซามีน ซัลเฟต หรือ กลูโคซามีน ไฮโดรคลอไรด์ เพื่อใช้สำหรับรับประทาน ซึ่งมีคุณสมบัติละลายน้ำได้ดี สามารถถูกดูดซึมทางลำไส้ได้อย่างรวดเร็วเข้าสู่กระแสเลือด และเนื่องจากสารประกอบกลูโคซามีนทั้งสองน้ำหนักโมเลกุลต่ำ จึงทำให้สามารถซึมผ่านผนังหลอดเลือดผ่านน้ำในข้อ และเข้าสู่เซลล์ของกระดูกอ่อนผิวข้อได้โดยง่าย      ร่างกายของคนเรา "ไม่สามารถ" ผลิตเอ็นไซม์(น้ำย่อย)ที่ย่อย ไคติน และ ไคโตซาน ให้เป็น กลูโคซามีน ได้ ฉะนั้น การทานเปลือกกุ้ง กระดองปู แกนหมึก เปลือกของแมลง ในอาหารมื้อปกติ เพื่อหวังให้ร่างกายได้รับ "กลูโคซามีน" ก็คงทำไม่ได้เช่นกัน     ฉะนั้น หาก...

ร่างกายแข็งแรงสำหรับคนวัยทำงาน      คนในวัยทำงาน คือคนที่อยู่ในช่วงอายุ 15-64 ปี ซึ่งคิดเป็นร้อยละ 70 ของประชากรไทย โดยคนกลุ่มนี้ถือว่าเป็นกำลังสำคัญของประเทศ อย่างไรก็ตามจากข้อมูลของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข (พ.ศ. 2540) พบว่าคนในกลุ่มนี้ซึ่งควรจะเป็นกลุ่มที่มีสุขภาพแข็งแรง กลับเป็นครึ่งหนึ่งของผู้เสียชีวิตด้วยโรคที่สำคัญต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดสมอง ดังนั้นการป้องกันโรคที่ดีและการดูแลสุขภาพที่เหมาะสมจึงน่าจะช่วยลดอัตราการเสียชืวิตและเพิ่มคุณภาพชีวิตให้แก่คนในวัยนี้ได้ work-life balance หรือความสมดุลระหว่าง “งาน” กับ “การใช้ชีวิต” ซึ่งเป็นสิ่งที่ควรให้ความสำคัญ เนื่องจากในวัยทำงาน มักพบปัญหาจากการเสียสมดุลนี้ไป ซึ่งโดยส่วนใหญ่มีปัจจัยจากหน้าที่การงาน ภาระหน้าที่ของการเป็นพ่อแม่ หรือความเครียดทางการเงิน จนทำให้มีผลกระทบอื่นๆ ตามมา เช่น ภาวะเครียด โรคซึมเศร้า หรือปัญหาทางสุขภาพ เช่น ภาวะนอนไม่หลับ โรคหัวใจ โรคทางระบบภูมิคุ้มกัน จนถึงปัญหาทางครอบครัวและสังคม ข้อแนะนำในการปฏิบัติตัวสำหรับคนวัยทำงาน นอนให้เพียงพอ : จากงานวิจัยข...

     ปกติในร่างกายหรือตามร่างกายคนเรา ก็จะมีเชื้อโรคปะปนอยู่แล้ว เป็นเหมือนภูมิคุ้มกันให้เรา เพราะอย่างที่บอก อะไรที่สะอาดเอี่ยมเกินไปก็มักจะไม่ปลอดภัย ออกจะออกแนวอ่อนแอเสียด้วยซ้ำ จนบางทีถึงกับถูกค่อนขอดว่าเป็นคุณหนู คุณนาย โดนอะไรนิดอะไรหน่อยก็มักจะเจ็บป่วยได้ง่าย เรามารู้จักเชื้อโรคในคนกันดูดีกว่ามันอยู่กับคนเราอย่างไร เชี้อโรคในตัวคน ตามปกติในร่างกายมนุษย์จะมีเชี้ออยู่ในหลายอวัยวะอยู่แล้ว โดยที่ไม่ทำให้เกิดโรค ลักษณะของเชี้อที่อยู่ในร่างกายที่ไม่ทำให้เกิดโรคนั้นเรียกว่า Normal Flora อวัยวะของร่างกายที่พบเชี้อปกติได้แก่ ผิวหนัง ทางเดินหายใจส่วนบน ช่องปาก ลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่ ช่องคลอด ส่วนบริเวณที่พบเชี้อน้อยมากได้แก่ตา กระเพาะอาหาร อวัยวะที่ไม่พบเชี้อเลยได้แก่ ทางเดินหายใจส่วนล่าง กล้ามเนื้อ เลือดและสารน้ำในเลือด น้ำไขสันหลัง เยื่อบุช่องท้อง เยื่อบุหัวใจ เยื่อหุ้มสมอง เชี้อไม่ก่อโรคในร่างกายมนุษย์ มีประโยชน์หลายอย่าง เช่น เชี้อ E. Coli ในลำไส้ ช่วยสังเคราะห์วิตามินเค, เชื้อไม่ก่อโรคช่วยในการสร้างภูมิต้านทานโรค, และเป็นตัวช่วยป้องกันเชี้อก่อโรคได้ อย่างไรก็...

แม้อาการของโรคข้อเสื่อมจะเป็นผลมาจากวัยและการใช้งาน แต่ก็ใช่ว่าจะไม่มีทางหลีกเลี่ยงเสียทีเดียว Better Health ฉบับนี้มีข้อแนะนำหลายประการที่จะช่วยให้คุณเคลื่อนไหวได้อย่างไร้กังวลแม้อายุจะเพิ่มมากขึ้น ข้อเสื่อม เป็นอาการที่เกิดจากการเสื่อมสภาพของกระดูกอ่อนที่ฉาบผิวกระดูกข้อต่อไว้ไม่ให้มีการเสียดสีกันเมื่อเคลื่อนไหว ซึ่งเมื่อเราเคลื่อนไหวร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นการลุก นั่ง ยืน หรือเดิน ข้อต่อจะทำงานสอดประสานกันอย่างต่อเนื่อง แต่เมื่อกระดูกอ่อนผุพังหรือบางลง กระดูกข้อต่อก็จะเสียดสีกันจนเป็นผลให้เกิดการอักเสบ ซึ่งผู้ป่วยจะรู้สึกเจ็บปวดบริเวณข้อต่อจนไม่สามารถเคลื่อนไหวร่างกายได้ตามปกติ และส่งผลต่อการใช้ชีวิตประจำวันอย่างมาก อย่างไรก็ตาม จากคำแนะนำของ นพ. สิทธิพร อรพินท์ ศัลยแพทย์ผู้เชี่ยวชาญเรื่องกระดูกและข้อ ทำให้เราพบว่า การหลีกเลี่ยงอาการปวดข้อนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย หากคุณดูแลร่างกายเป็นอย่างดี และนี่คือ 4 วิธี ที่จะช่วยให้คุณห่างไกลจากโรคข้อเสื่อม 1. ควบคุมน้ำหนัก หนึ่งในสาเหตุใหญ่ของอาการข้อเสื่อมก็คือ การที่มีน้ำหนักตัวเกิน หรืออ้วน เพราะยิ่งน้ำหนักตัว มากเท่าไร ข้อต่าง ๆ ...

 การดื่มน้ำน้อยไม่เพียงทำให้ร่างกายขาดน้ำและรู้สึกอ่อนเพลียไม่สดชื่นเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียร้ายแรงต่อสุขภาพของคุณอีกด้วยเราจึงมี 5 โรคร้ายที่มาจากการดื่มน้ำน้อย มานำเสนอ เพื่อให้คุณรีบหันมาใส่ใจสุขภาพและดูแลตัวเองก่อนโรคร้ายจะถามหา 1. สมองเสื่อม การดื่มน้ำน้อย อาจส่งผลเสียจนเสี่ยงต่อการเป็นโรคสมองเสื่อมได้ เพราะเมื่อร่างกายของเราขาดน้ำ ปริมาณของน้ำในร่างกายไม่เพียงพอในการเป็นส่วนหนึ่งของเลือดที่สูบฉีดไปทั่วร่างกาย เลือดมีความข้นหนืดมากขึ้นทำให้หัวใจไม่สามารถสูบฉีดเลือดไปเลี้ยงสมองได้เพียงพอ จึงเป็นสาเหตุของอาการสมองเสื่อมได้นั่นเอง เพราะฉะนั้นหากคุณรู้สึกไม่สดชื่น เนือยๆ คิดอะไรช้า ไม่กระฉับกระเฉง นั่นอาจเป็นผลมาจากการดื่มน้ำน้อยเกินไปได้ 2. ริดสีดวงทวาร การดื่มน้ำไม่เพียงพอตามที่ร่างกายต้องการ อาจส่งผลให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ยากลำบากมากขึ้น และอาจทำให้คุณไม่สามารถขับอุจจาระออกมาได้ เพราะอุจจาระอาจแห้งเกินไป เมื่อของเสียสะสมอยู่ในลำไส้ ลำไส้ก็จะดูดซึมของเสียนั้นกลับเข้าร่างกายไปอีก ยิ่งทำให้เลือดมีของเสียและข้นหนืดกว่าเดิม อุจจาระก็แข็งแห้งกว่าเดิม จนเกิดเป็นอาการท้องผูก เ...

ไฟโตนืวเทรียนแหล่งต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ โดยปกติร่างกายจะสร้างสารอนุมูลอิสระขึ้นระหว่างกระบวนการเผาผลาญอาหารตามธรรมชาติ หรือในขณะที่เกิดเจ็บป่วย มีการติดเชื้อต่างๆ การสูบบุหรี่ หรือการเผชิญกับภาวะความเครียด ฯลฯ สารอนุมูลอิสระ หรือที่เรียกว่า Free Radicals จะส่งผลเสียต่อสุขภาพเมื่อทำปฏิกิริยากับดีเอ็นเอ (DNA) โปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่เป็นองค์ประกอบสำคัญในร่างกาย ส่งผลทำให้อวัยวะนั้นๆ ทำงานผิดปกติ เมื่อมีอนุมูลอิสระสะสมและเกิดขึ้นเป็นเวลานานก็อาจเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดแดงตีบแข็ง โรคอัลไซเมอร์ (Alzheimer’s disease) โรคสมองเสื่อม (Dementia) โรคไขข้ออักเสบ (Arthritis) เป็นต้น ดังนั้นการได้รับสารอาหารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระจึงมีความสำคัญต่อสุขภาพร่างกายในระยะยาว ไฟโตนิวเทรียนสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ มีคุณสมบัติในการต่อต้านการเกิดอนุมูลอิสระภายในร่างกาย เราพบไฟโตนิวเทรียนท์ได้เฉพาะในพืชผักและผลไม้เท่านั้น และ ยังเป็นสารที่ทำให้ผักและผลไม้มีสี รสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว จากผลการวิจัยหลายชิ้นพบว่า ไฟโตนิวเทรียนท์มีบทบาทสำคัญ ต่อการทำงานของร่างกายเป็นอย่างม...